SAPERAVI QVEVRI' 21

ОРГАНОЛЕПТИКА

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

ТЕРРУАР

ЗАПИСЬ НА ДЕГУСТАЦИЮ

ГРАФИК ВИННЫХ ТУРОВ В КРЫМУ

ВНЕШНИЙ ВИД

Глубокий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками

АРОМАТ И ВКУС

В ароматике яркие ноты черники, ежевики, сливы, дубовой коры, кедра и свежей смолы. Во вкусе чёрная смородина, вишня, ежевика, чернослив и гранат

АЛКОГОЛЬ И КИСЛОТНОСТЬ

14,2% 6,9 г/л

ПОТЕНЦИАЛ ВЫДЕРЖКИ В БУТЫЛКЕ

5-7 лет

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

Урожай для SAPERAVI QV'21 мы собрали во второй половине октября 2021 года, а затем по классической кахетинской технологии дробленые грозди винограда загрузили в квеври объемом 1500л, которые специально привезли из Грузии и закопали в землю на винограднике.
После брожения мы оставили вино в квеври еще на 30 дней.
Затем часть сусла мы отпрессовали и отправили в одну квеври, а остальное, снятое с мезги, в другую, запечатав на три с половиной месяца.
В начале апреля 2022 года квеври были распечатаны.
Вино из отпрессованного сусла мы разлили в бочки из карабакхского дуба объемом 500 л для дальнейшей выдержки, а остальное бутилировали, без оклейки, фильтрации и добавления серы. Так родилось наше первое вино Saperavi Qvevri 2021.

ТИРАЖ SAPERAVI QVEVRI 2021 - 2000 бутылок

Saperavi QV'21 - это первое вино винодельческого проекта Hills&Rocks, создателем которого является Алексей Кучеров

О ПРОЕКТЕ

Проект HILLS&ROCKS основан в 2016 году. В 2018 году был заложен виноградник "ХОЛМЫ И КАМНИ"

Местоположение: Россия, Крым, Севастополь
Общая площадь: 6,7 га
Сорта винограда: Рубиновый Магарача (2 га), Кокур (2.7 га), Саперави (2 га)

Основатель и идейный вдохновитель проекта московский предприниматель и ресторатор, владелец винного бара Barrel на Винзаводе (г.Москва) Алексей Кучеров. Однажды путешествуя по винодельням Грузии, вдохновился на создание своего первого вина в квеври.

Виноградник "ХОЛМЫ И КАМНИ" находится между долинами рек Кача и Бельбек, на высоте около 150 метров над уровнем моря, на каменистом плато "Карта-Тау", хорошо продуваемом ветрами.

Климат здесь считается умеренным, средиземноморским. Близость Черного моря создает оптимальные для виноградарства перепады между дневными и ночными температурами, смягчая летнюю жару и ослабляя зимние холода.

Почвы состоят из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня, гальки, песка, ракушек и глины, очень каменистые, визуально напоминающие терруар Южной Роны. Среднегодовое количество осадков порядка 500 мм.

Молодая лоза сорта Саперави, 2019

ДОМ НА ВИНОГРАДНИКЕ

КАК ДО НАС ДОБРАТЬСЯ

ЗАПИСАТЬСЯ НА ДЕГУСТАЦИЮ SAPERAVI QV'21 НА ВИНОГРАДНИКЕ HILLS&ROCKS

C 2019 году одним из направлений проекта Hills&Rocks является винный консалтинговый туризм для профессионалов винного рынка России, любителей вина и необычных путешествий. Посетить виноградник "Холмы и Камни" можно в рамках одного из туров.

ВИННЫЕ ТУРЫ ОТ КОМАНДЫ
HILLS&ROCKS

ГРАФИК ТУРОВ СЕЗОНА 2022

СВЯЗАТЬСЯ